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揭秘!你不知道的老酸奶

发布时间:2019-05-12 23:10:22
揭秘!你不知道的老酸奶 导语

老酸奶是否是最天然的酸奶?营养价值比其他酸奶高?有特殊保健作用?比其他酸奶安全?不含添加剂特别合适孩子吃?中国奶业资深专家王怀宝南庆贤教授说,其实,不但老酸奶中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂,调查发现,包括多种果粒酸奶、谷物酸奶,乃至普通酸牛奶中,几近都含有这些成份。 真实的老酸奶如何制作的 其实,所谓的老酸奶,是1个传统制作酸奶产品的概念,但已变味了。各地都有自己的老酸奶,也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这类酸奶不是粘稠的液态,而是基本上显现固态。这类固态不是加了任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的

老酸奶是否是最天然的酸奶?营养价值比其他酸奶高?有特殊保健作用?比其他酸奶安全?不含添加剂特别合适孩子吃?中国奶业资深专家王怀宝南庆贤教授说,其实,不但老酸奶中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂,调查发现,包括多种果粒酸奶、谷物酸奶,乃至普通酸牛奶中,几近都含有这些成份。

真实的老酸奶如何制作的
其实,所谓的“老酸奶”,是1个传统制作酸奶产品的概念,但已变味了。各地都有自己的“老酸奶”,也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这类酸奶不是粘稠的液态,而是基本上显现固态。这类固态不是加了任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的1种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中,保温发酵几个小时,牛奶就会变成固态,每一个自制酸奶的人都知道。这类蛋白质凝胶状态很脆弱,只要用力搅拌,就可以让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。

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导语

海参因含胆固醇极低,为1种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常合适老年人与儿童,和体质衰弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐步走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被愈来愈多的人所体验到。 [具体做法] 1.干海参用冷水浸泡1天1夜,让海参回软,中间换冷水几次. 2.把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了不炒菜的锅具沾油,可以用不锈钢的)。 3.取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴。 4.然后在流

海参因含胆固醇极低,为1种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常合适老年人与儿童,和体质衰弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐步走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被愈来愈多的人所体验到。

[具体做法]
1.干海参用冷水浸泡1天1夜,让海参回软,中间换冷水几次.
2.把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了不炒菜的锅具沾油,可以用不锈钢的)。
3.取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴。
4.然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保存,无需去除。

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导语

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