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防止食品乱用添加剂重庆建立食品技术专家库

发布时间:2019-11-28 08:08:44

防止食品乱用添加剂 重庆建立食品技术专家库

生意社04月07日讯

双汇瘦肉精、三鹿三聚氰胺……近年来食品行业乱用添加剂为食品安全蒙上阴影。为杜绝类似食品安全事件在我市发生,市食品工业协会建立食品技术专家库,聘请36名专家,指导企业规范使用食品添加剂。 “豆腐干用高温高压杀菌后口感变老,怎么解决?”“降低杀菌温度,一般121摄氏度为宜。”“我做出来的芝麻杆,糖度偏高怎么办?”“用甜度较低的原料。”昨天,市食品工业协会建立食品技术专家库后,举行了第一次专家与企业的见面会。有不少企业有备而来,给专家提出许多问题,专家则照单全收,一一解答。 市食品工业协会负责人介绍,“十二五”期间,我市食品工业总产值将达到1280亿元,食品安全问题将成为突出的民生问题。目前国内出现的几起食品安全案,既有企业自身感的原因,也有食品加工技术不过关的原因。食品技术专家库将我市西南大学、市农业科学院、市食品工业研究院的食品专家集中到一起,每年举办次专家企业见面会,收集解决企业在食品生产加工中遇到的难题,防止企业因技术不过关,或不了解添加剂属性,乱用添加剂的情况发生。

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